【冷凍貽貝家常做法?】1、化凍 。貽貝又叫淡菜，因此可以參考淡菜的做飯 。2、清洗 。用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除 。3、水洗 。在燒菜前，用沸水過一下就可以烹飪了 。
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1．韭菜炒貽貝：貽貝10~30g，用開水發(fā)軟，洗凈；韭菜60g，切段 。用食油煎沸，加食鹽炒食 。
2．絲瓜炒貽貝：
備料：貽貝500克、絲瓜1根、油適量、鹽適量、大蒜適量、芝麻油適量
做法：絲瓜洗凈，洗凈的貽貝去掉水分；絲瓜去皮切塊，大蒜切碎，鍋內(nèi)燒熱加油，放入大蒜爆香，加絲瓜大火煸炒，絲瓜炒出水，倒入貽貝快速翻炒，加鹽調(diào)味，點入芝麻油拌勻即可 。
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3．貽貝蘿卜豆腐湯
材料：貽貝、蘿卜、豆腐、枸杞、干蘑菇、芹菜葉切碎、調(diào)味料：色拉油、鹽、雞精
1、貽貝用清水浸泡1個小時以上泡軟 。
2、將泡好的貽貝去除雜質(zhì)，洗凈 。
3、干蘑菇泡發(fā)洗凈、枸杞?jīng)_洗干凈、蘿卜和豆腐分別切成手指粗細的條狀 。
4、炒鍋置火上，倒油(比平時炒菜的油稍微少一些)，熱油下貽貝略微翻炒 。
5、加清水，大火燒開，水要一次加夠 。
6、移入砂鍋里，中火燒開后小火慢燉30~40分鐘 。在此期間，另起一鍋燒開水，將蘿卜略燙后撈出 。
7、半個小時以后，將燙過水的蘿卜和枸杞一起倒入湯中，燒開后再次用微火燉30~40分鐘 。
8、再將豆腐、蘑菇一起放入鍋中，加鹽、雞精，開鍋后再用微火燉20~30分鐘 。
9、灑上芹菜葉碎，即可上桌 。
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