最佳答案做西餐常用的12中香料有紫蘇、香蔥、蒜、蒔蘿、咖喱粉、小茴香、迷迭香、鼠尾草、洋蔥粉、紅椒粉、百里香、意大利香草等 。可配合食物材料 ， 賦予令人愉快的香味 。若同時(shí)混合數(shù)種賦香香料來(lái)使用味道更好 。
做西餐常用的12中香料有紫蘇、香蔥、蒜、蒔蘿、咖喱粉、小茴香、迷迭香、鼠尾草、洋蔥粉、紅椒粉、百里香、意大利香草等 ?？膳浜鲜澄锊牧?，賦予令人愉快的香味 。若同時(shí)混合數(shù)種賦香香料來(lái)使用味道更好 。
西餐分類：
法式菜肴的特點(diǎn)是：選料廣泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜肴中的美味），加工精細(xì)，烹調(diào)考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食 ， 如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點(diǎn) ， 海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般以六成熟即可食用等；法式菜肴重視調(diào)味，調(diào)味品種類多樣 。用酒來(lái)調(diào)味，什么樣的菜選用什么酒都有嚴(yán)格的規(guī)定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等；法國(guó)菜和奶酪，品種多樣 。法國(guó)人十分喜愛(ài)吃奶酪、水果和各種新鮮蔬菜 。
英式菜肴的特點(diǎn)是：油少、清淡，調(diào)味時(shí)較少用酒，調(diào)味品大都放在餐臺(tái)上由客人自己選用 。烹調(diào)講究鮮嫩，口味清淡 ， 選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精 。英式菜肴的烹調(diào)方法多以蒸、煮、燒、熏、炸見(jiàn)長(zhǎng) 。
意式菜肴特點(diǎn)是：原汁原味，以味濃著稱 。烹調(diào)注重炸、熏等，以炒、煎、炸、燴等方法見(jiàn)長(zhǎng) 。
美式菜肴是在英國(guó)菜的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的 ， 繼承了英式菜簡(jiǎn)單、清淡的特點(diǎn)，口味咸中帶甜 。美國(guó)人一般對(duì)辣味不感興趣，喜歡鐵扒類的菜肴 ， 常用水果作為配料與菜肴一起烹制 ， 如菠蘿局火腿、菜果烤鴨 。喜歡吃各種新鮮蔬菜和各式水果 。
俄式菜肴肴口味較重，喜歡用油，制作方法較為簡(jiǎn)單 。口味以酸、甜、辣、咸為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品 。烹調(diào)方法以烤、熏腌為特色 。俄式菜肴在西餐中影響較大，一些地處寒帶的北歐國(guó)家和中歐南斯拉夫民族人們?nèi)粘Ｉ盍?xí)慣與俄羅斯人相似 ， 大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿以及酸菜、酸黃瓜等 。
【做西餐常用的12種香料】德式菜肴德國(guó)人對(duì)飲食并不講究，喜吃水果、奶酪、香腸、酸菜、土豆等，不求浮華只求實(shí)惠營(yíng)養(yǎng)，首先發(fā)明自助快餐 。
推薦閱讀
- 大海米湯的做法?
- 糙米稀飯做法?
- 魚膠粥怎么做?
- 糖不甩的做法 糖不甩怎么做
- 小肚子大怎么辦 盡量做到下邊的三點(diǎn)
- 干沙蟲粥的做法步驟?
- 瑤柱花生粥的做法?
- 重溫先祖的美好回憶怎么做
- 森林發(fā)生火災(zāi)時(shí)的正確做法是什么 森林火災(zāi)發(fā)生時(shí)應(yīng)該做些什么
- 尿布疹怎么辦 我們可以這樣做