核心功效
降血糖、預防心血管疾病、增強免疫力
鱈魚的簡介
鱈魚又名鳘魚，是主要食用魚類之一 。鱈魚原產于從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域，目前鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產地主要在北海道 。鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，具有重要的經濟價值 。
功效作用：
1.降血糖，鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素 ， 有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病 。
2.預防心血管疾病 ， 鱈魚中含有豐富的鎂元素等礦物質，這些能起到預防高血壓、心肌梗死等疾病的作用，能很好的對心血管系統(tǒng)有起到保護作用 。
3.增強免疫能力，鱈魚中含有豐富的營養(yǎng)成份，能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的濃度，增強呼吸道的清除、吞噬防御功能，從而增強機體及呼吸系統(tǒng)的抗病能力 。
適用人群
一般人群均適宜 。
禁忌人群
痛風患者、尿酸過高患者 。
【鱈魚的功效與作用 鱈魚的禁忌】不宜同食
紅酒，鱈魚和紅酒一起吃，不僅不能去掉鱈魚的血腥味 ， 更容易在吃魚的時候，讓魚腥味更濃，讓鱈魚的口感變差 。
食用方法：
香煎鱈魚：將鱈魚洗凈，吸干水分 。鍋里倒入橄欖油，放入蒜片煎出香味，然后放入鱈魚，撒入少許鹽 。鱈魚慢煎至兩面略黃時，滴幾滴檸檬在鱈魚上，盛出 ， 切兩片檸檬裝盤即可 。
家常燉鱈魚：鱈魚去除內臟，魚腹中的黑膜撕干凈，反復洗凈 。鱈魚切成大塊 ， 放入白酒和少許鹽腌制十五分鐘 。腌制好的鱈魚塊均勻地沾上一層玉米淀粉 。平底鍋中放適量油，油熱后轉小火，放入鱈魚塊 。放入姜片、蔥段、蒜末、花椒等配料，兩面都煎好后加入清水沒過魚塊，倒入老抽，加蓋小火燉十五分鐘即可 。
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