【做西米月餅西米泡軟了怎么辦?】很多人都知道西米是不用泡的，買回來，過一下冷水，直接煮即可 。做法是用大火把西米煮開了，冷水蕩一下，然后繼續(xù)煮，這樣西米表皮就會晶瑩剔透，還會不煮散 。如果不小心把西米泡化了，沒關(guān)系，直接煮熟了就行，只不過賣相和口感沒那么好，因為泡化了的西米只是發(fā)生了物理變化，沒用產(chǎn)生化學(xué)變化，是可以吃的 。
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