《中國居民膳食指南2016》中有推薦：建議每餐都要有蔬菜，保證每天蔬菜的攝入量為300-500克，尤其是深色蔬菜，應占蔬菜中的50%以上 。
建議每天都有水果，保證每天水果的攝入量為200-350克之間，而且是新鮮水果，而不是果汁類的，果汁不能替代水果 。如果每天只吃蔬菜和水果，那么是堅持不到題目中所說的30個月，30個月相當于是2年半的時間，每天只吃蔬菜和水果，這是要修仙嗎？？？身體的營養(yǎng)素來源會嚴重缺乏，膳食結構不當，增加蛋白質，維生素B12，鐵，鋅等營養(yǎng)素缺乏的風險，即使是素食者，飲食中雖然沒有肉的來源，但起碼也有植物蛋白-豆制品，以及動物蛋白-奶及奶制品以及蛋類，還有谷薯類作為主食 。素食者也會容易缺乏維生素B12，鐵，鋅等營養(yǎng)素的風險，更何況是題主所說的這種飲食模式 。
有奇跡的話，就當可以撐過30個月，我想也是吊著一口氣把，這樣的飲食模式其實也是極度節(jié)食，前期瘦得很快，但反彈得也是很快，如果是真的想要健康減肥，這樣吃減肥效果是適得其反的，快速減重會丟失大量的肌肉，從而基礎代謝率會大大下降，讓身體消耗的熱量變得越來越少，導致后期再減肥也會越來越難 。
基礎代謝率指的是人體在清醒、極度安靜的狀態(tài)下，不受肌肉活動、環(huán)境溫度、食物以及精神緊張等影響時的能量代謝率 。
蔬菜和水果是我們均衡膳食中的一部分，不能完全替代其他食物種類的角色，只能說蔬菜和水果是我們日常飲食中的一部分，而不是全部，推薦吃，但有量的概量，尤其是水果，富含果糖和葡萄糖，吃多了也會增加熱量，并不是水果可以想吃多少就任意吃多少 。
【每天只吃蔬菜和水果，30個月瘦十斤是不是真的?】增加營養(yǎng)豐富的優(yōu)質蛋白攝入，例如雞蛋、雞肉、瘦牛肉，奶制品以及豆制品來補充身體匱乏的蛋白質來源，以及谷薯類提高主食來源，平衡膳食的內容可以參考中國居民平衡膳食寶塔（2016） 。
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