地瓜葉鍋塌
所需材料：地瓜葉1把 ， 雞蛋1個(gè) ， 面粉20克 ， 鹽1克 ， 五香粉0.5克 ， 花生油15克
具體做法：
地瓜葉挑選些嫩的 ， 摘下來(lái) ， 用鹽水浸泡一會(huì)兒 ， 再清洗干凈瀝干水分；
切成碎末倒入大碗中 ， 打入雞蛋 ， 撒上鹽和五香粉拌勻；
再分次倒入面粉 ， 用筷子攪成稀些的面糊狀；
平底鍋倒入油 ， 端起鍋轉(zhuǎn)一下 ， 使油平鋪在鍋底 ， 將面糊倒入鍋中 ， 再用鍋鏟將面糊平鋪開(kāi) ， 開(kāi)小火煎；
煎一會(huì)兒后 ， 等底部凝固變金黃后 ， 翻面再煎另一面至金黃就可以了 ， 是不是特別簡(jiǎn)單呢 。
注意事項(xiàng)：
地瓜葉加鹽浸泡一下 ， 可以去掉藏在里面的小蟲(chóng)子；
【紅薯鍋塌子怎么做?】煎時(shí)要一直小火 ， 防止煎糊 。
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