【低筋面粉適合做什么餅】低筋面粉可以做什么
低筋面粉的用途：適合用來做蛋糕 ， 松糕 ， 餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點 。喜歡烘焙的小姐姐們 ， 平常做蛋糕時記得買低粉 ， 不要搞錯了 。
低筋面粉簡稱低粉 ， 又叫蛋糕粉 ， 低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉 ， 蛋白質(zhì)含量低 ， 麩質(zhì)也較少 ， 因此筋性亦弱 。
分類制作：
低筋面粉 (cake flour)蛋白質(zhì)含量在9.5%（含）以內(nèi) ， 因此筋度弱 ， 常用來制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、酥性餅干、花卷等 。
如果找不到低筋面粉 ， 可以用中筋面粉（all-purpose)（千萬不要用那種叫＂餃子粉＂的 ， 那種面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例調(diào)和而成 。如果想更低筋再加點玉米淀粉也可以 。
以上內(nèi)容參考：百度百科-低筋面粉
低筋面粉能做什么？
低筋面粉通常用來做蛋糕、面包、小西餅點心、酥皮類點心等 ， 也可以用來制作蔥油餅和炸魚 。蔥油花卷的做法如下：
主料：低筋面粉100克 。
輔料：香蔥1根、干酵母3克、牛奶56毫升、白砂糖5克 。
1、碗中放干酵母、牛奶、白砂糖、低筋面粉 ， 攪拌成絮狀 ， 揉成面團(tuán) ， 發(fā)酵十分鐘 。
2、案板上刷油 ， 將面團(tuán)對半切 ， 搟成面片 。
3、刷油后倒入蔥末 ， 攤勻、對疊、切段 ， 兩兩疊起 。捏緊接口 ， 發(fā)酵一小時 。
4、鍋中隔水 ， 大火蒸15分鐘 。
5、出鍋裝盤 ， 蔥油花卷即可制作完成 。
低筋面粉可以做什么餅
西葫蘆煎餅：食用材料：西葫蘆1根 ， 雞蛋1個 ， 面粉50克 ， 食鹽少許 ， 胡椒粉適量
1、把西葫蘆中間有籽的部分挖空 ， 洗凈切片 ， 厚度要適中 ， 將雞蛋和面粉攪拌均勻備用 。
2、把西葫蘆片放入攪拌好的面糊里 ， 裹一層粉 ， 多余的要抖掉 。
3、平底鍋內(nèi)放上油 ， 燒至七成熱 ， 將裹好粉的西葫蘆片放入鍋內(nèi) ， 煎至兩面金黃即可 。
土豆絲蔥花煎餅：食用材料：雞蛋一個 ， 中筋面粉少許 ， 蔥一小把 ， 鹽少許 。
1、土豆去皮后擦絲 ， 用清水洗凈淀粉質(zhì) ， 蔥切粒；雞蛋打散 ， 加入面粉中；將這些準(zhǔn)備好的材料放入同一容器攪拌 。
2、先將攪拌好的面糊揉成團(tuán) ， 再用小搟面杖搟成圓形
3、待油燒熱 ， 將面餅放入鍋內(nèi) ， 一面煎好以后再煎另一面 ， 至全部面餅煎完 。
低筋面粉怎么做餅
有些時候我們可以用低筋面粉來做餅 ， 但是大多數(shù)人都是用低筋面粉來做點心的 ， 那么低筋面粉怎么做餅?zāi)兀?br />
低筋面粉餅：1.土豆放入鍋中煮三十分鐘至熟軟（也可用蒸鍋或微波爐）；
2.洋蔥切?。òl(fā)現(xiàn)切開的洋蔥象一朵朵蓮花的花瓣 ， 很美）；
3.鍋中放入適量黃油 ， 加入洋蔥碎炒香；
4.放入肉餡炒至完全變白；
5.放入鹽和黑胡椒粉調(diào)味；
6.將煮熟的土豆用叉子碾成泥；加入鹽、黑胡椒粉調(diào)味 ， 加一勺牛奶拌勻；
7.放入肉餡拌勻；
8.把調(diào)好的餡料用手團(tuán)成小球（最好戴上一次性手套防粘）；將小球先裹上一層面粉；
9.再裹上一層蛋液；
10.最后裹上面包糠；油溫六成熱時 ， 放入裹好面包糠的小球 ， 炸至金黃酥脆狀即可；
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