主料2人份
豬里脊肉300克
蔥4根豆腐皮2張
輔料
甜面醬半袋
白糖1勺香油1勺 醬油少許料酒少許 雞蛋清少許淀粉少許 姜少許
步驟1
【王剛教你炒豆腐皮?】豬里脊切成細(xì)絲 ， 倒入少許淀粉、醬油、料酒、半個(gè)蛋清攪拌勻 ， 腌制30分鐘
步驟2
秘制醬：將甜面醬倒入碗中 ， 加入白糖和香油攪拌均勻
步驟3
豆腐皮洗干凈 ， 和拌好的甜面醬一起放入蒸鍋中 ， 蒸5分鐘后待用
步驟4
大蔥只用蔥白 ， 切成細(xì)絲 ， 蒸好的豆腐皮切成小方塊 ， 擺入盤中
步驟5
鍋燒熱后倒油 ， 倒入腌好的肉絲 ， 迅速劃散 ， 炒至肉絲變色盛出
步驟6
鍋中留少許底油 ， 放入少許姜絲 ， 倒入蒸好的甜面醬 ， 再加少許醬油 ， 炒勻后倒入炒好的肉絲翻炒
步驟7
待所有肉絲都均勻地沾上醬即可出鍋盛盤
步驟8
吃的時(shí)候可以直接就著蔥絲吃 ， 也可以用豆腐皮將肉絲和蔥絲卷起來吃
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