【做老式蛋糕10斤的配方】低粉75克，雞蛋3個(gè)，白糖70克，色拉油20毫升，白芝麻適量 。
全蛋中一次性加入白糖用電動(dòng)打蛋器低速攪打，待蛋液逐漸體積增大、顏色變淺，提至3檔繼續(xù)打 。蛋液打至完全膨發(fā)，提起打蛋器，滴落的蛋液不會(huì)立刻消失 。分兩次篩入低粉，快速切拌均勻 。倒入色拉油，切拌均勻。最后拌勻的蛋糕糊 。將蛋糕糊裝入模具中，表面撒上白芝麻 。預(yù)熱烤箱 。上火170度，下火150度 。放入蛋糕模具，烤箱中層 。上下火烤制15到20分鐘左右 。蛋糕蓬發(fā)，上色均勻即可出爐 。
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