可以放 。
【做紅燒肉用放啤酒嗎】1、因為紅燒肉在燒制過程中，是一個羰胺反應，俗稱美拉德反應，生成含嘌呤的物質 。
2、因此，也就有了紅燒肉獨特的香味 。而啤酒含有一定量的嘌呤物質 ， 使這個反應進程加快，從而，使其獨特香味更加濃郁 。
3、啤酒燒的肉 ， 肉很酥爛，肥而不膩，脆而香糯 。五花肉要選上等的，不可太肥，更不能太瘦 ， 肥瘦相間為宜 。
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