1、鍋里倒入水，加熱 。把攪拌好的全蛋液盆主坐在熱水上；
2、高速打發(fā)3分鐘 ， 看到細(xì)細(xì)的泡沫；
3、繼續(xù)高速打發(fā)5分鐘，出現(xiàn)大泡泡，并且蛋液變得濃稠；
【做蛋糕全蛋液如何打發(fā)】4、繼續(xù)打發(fā)至蛋液變成糊狀；
5、用低速將高速打發(fā)產(chǎn)生的大泡泡消掉，蛋液變得細(xì)膩即可 。
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