在家做紅燒魚塊，一般用草魚比較合適 。用鯰魚太大了，用鯉魚太小了，關(guān)鍵用草魚做出來的紅燒魚塊比較好吃 。
紅燒魚塊材料：草魚1條、雞蛋1個(gè)、面粉適量、淀粉適量、大蔥1根、姜適量、蒜子5個(gè)、番茄醬1勺、辣妹子1勺、耗油適量、糖3小勺、雞精2小勺、胡椒粉1小勺、十三香0.5小勺
1把買回來的草魚洗干凈 。用刀把頭和尾剁掉，先踢掉中間的脊骨，剁成小塊 。在把魚身切成條 。在用清水沖洗十分鐘，撈出控水 。放適量鹽、雞精、胡椒粉、料酒腌制十五分鐘左右 。
2一勺面粉，兩勺淀粉，一個(gè)雞蛋，少許水?dāng)嚢杈鶆颍珊纯?。放腌好的魚塊，攪拌均勻 。
3鍋中放油，把魚一個(gè)一個(gè)放油中 。炸之金黃撈出控油 。
【【紅燒魚塊】用什么魚做好吃，求家庭版做法?】4鍋中留少許油，放蔥姜蒜熗鍋 。放番茄醬、辣妹子、耗油炒下 。立馬加一勺水，加糖、十三香、胡椒粉調(diào)味 。在放炸好的魚煨下，收汁 。汁快完時(shí)，勾芡出鍋即可 。
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