1、鴨肉1200克啤酒一罐 ， 蒜苗葉一把 ， 八角三個 ， 干辣椒10克 ， 桂皮6克 ， 花椒5克 ， 蒜6克 ， 姜6克 ， 油10克 。鹽兩克 ， 糖三克 ， 醬油15克 ， 蠔油10克 ， 老抽6克 ， 酒10克 。
2、在做啤酒鴨的時候 ， 我們也可以選用鴨翅 ， 也可以用上整只鴨 ， 對于啤酒的品牌來說是任意的 ， 只需要一罐就可以了 。
3、我們需要先把鴨肉清洗干凈了以后 ， 用開水煮去里邊的血水 。最后撈出來備用 。
4、燒熱鍋 ， 我們把八角 ， 干辣椒 ， 桂皮花椒 ， 蔥姜放入到鍋里邊進(jìn)行爆香 。
【糖醋耳怎么做啤酒鴨做法 啤酒鴨怎么做】5、把我們的鴨肉放入到鍋里邊進(jìn)行翻炒 ， 到水分收干 ， 再放入除鹽以外的調(diào)味料 。
6、鍋里邊加入一罐啤酒 。
7、把蓋子蓋上 ， 大火燒開 ， 最后轉(zhuǎn)成小火 ， 需要燜煮45分鐘的時間 。
8、時間到了以后 ， 我們這個時候可以往鍋里邊加上一些鹽 。
9、再撒上切碎的蒜苗 ， 也就可以關(guān)火了 。
10、一道香噴噴的啤酒鴨 ， 就這樣可以出鍋食用了 。
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