燉魚去腥的方法有：
1、用牛奶浸泡然后煮熟可以去腥；
2、煮魚的時(shí)候加點(diǎn)酒或者醋也可以去腥；
3、最簡單就是切些生姜蔥成一段段放魚肚子里（外面也要擱點(diǎn)）都是很有效的；
4、如果是蒸魚的話記得第一次5分鐘要把盤里的水倒掉（去腥）；
5、還可以放“紫蘇”，紫蘇是一種植物，外表是紫色的，對(duì)腥味有很強(qiáng)的去除作用 ， 而且它本身還帶有一種特殊的香味；
6、在魚的背脊上，去處腥線，在醋與生姜的汁里面浸泡10幾分鐘，便可去處腥味；
7、可以在做的時(shí)候加姜、料酒 。如果是烤魚 ， 最好就是烤好后加些檸檬汁，很不錯(cuò)的；
【燉魚怎么做不腥】8、魚清理后,用黃酒抹上,黃酒會(huì)揮發(fā),會(huì)帶走魚腥 。
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