步驟1
食材：雞胸肉250克 ， 蓮藕100克 ， 甜椒40克 ， 小蔥1根 ， 干辣椒5個 ， 大蒜3瓣 ， 蛋黃液1份 ， 姜1塊、淀粉2湯匙 ， 豆瓣醬1湯匙 ， 辣椒油1湯匙 ， 鹽1茶匙 。
步驟2
蓮藕去皮切薄片 。
步驟3
雞胸肉切雞丁 ， 加蛋黃、鹽、淀粉、料酒 ， 腌制半小時 。
步驟4
甜椒切片 。
步驟5
小蔥切蔥花 。
步驟6
大蒜切末 。
步驟7
姜切末 。
步驟8
干辣椒切小段 。
步驟9
鍋中熱油 ， 雞丁下鍋 ， 炸至金黃撈出備用 。
步驟10
倒入藕片 ， 炸15秒左右撈出 。
步驟11
另起油鍋 ， 先放辣椒油 ， 再下干辣椒段、豆瓣醬、姜末、蒜末炒香 。
步驟12
下彩椒稍稍翻炒 ， 倒入雞丁、藕片回鍋炒勻 ， 最后點綴上蔥花即可 。【嫩藕炒雞丁怎么做 嫩藕炒雞丁的做法】
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