1、準(zhǔn)備一塊煮熟的豬頭肉，切成厚度三毫米左右的厚片，全部切好之后放入碗中待用；切成片的豬頭肉
2、準(zhǔn)備三根螺絲椒，切成大小均勻的菱形小塊，全部切好之后放入碗中待用 。再切一些紅色彩椒搭配，螺絲椒切菱形小塊
【正宗紅燒豬頭肉的做法及步驟?】3、大蒜六七瓣拍一下，生姜少許切片，全部切好之后放入碗中，蒜苗一根切成小段出鍋待用，增加蒜香味 。
4、下面鍋中燒熱倒入螺絲椒煸炒，炒出水氣，使用勺子反復(fù)按壓，使螺絲椒受熱均勻，炒制微微呈現(xiàn)虎皮狀后撈出待用 。將螺絲椒炒出水氣
5、起鍋燒油，倒入大蒜生姜花椒煸炒出香氣，倒入豬頭肉進(jìn)行大火翻炒五六七八下，下面進(jìn)行調(diào)味，只加少許生抽蠔油即可，倒入螺絲椒翻炒均勻入味，最后加入彩椒、蒜苗，再次翻炒四五下關(guān)火裝盤
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