【走油肉怎樣燒】走油肉的做法步驟：
溫水洗凈豬肉，放入老姜，黃酒300克，燒到熟，筷子親親戳下去有洞 ， 關(guān)火；鍋?zhàn)永锓庞蜔?-8分，菜油要熱點(diǎn)冒煙無(wú)泡沫；放點(diǎn)肉湯，黃酒200克 ， 醬油200克拌勻，這是為了讓肉著色，皮起皺；肉放湯里滾一下；然后用工具把肉放油鍋里，肉一定要?jiǎng)偀玫?，不能放冷再炸；炸的過(guò)程很重要 ， 用工具壓著肉把里面的油逼出來(lái)，但也要翻動(dòng)不然要糊掉，炸到金黃色皮硬硬的就可以撈出；剛出爐的切塊或切薄片這個(gè)根據(jù)自己需要，用糖，醬油 ， 等調(diào)料回紅 。
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