菜名：油燜筍
所需食材：
春筍適量、食用鹽5g、生抽10ml、白糖5g 。
烹飪過程：
1、準(zhǔn)備好春筍，去超市或者菜市場(chǎng)就可以買到，將準(zhǔn)備好的春筍去掉外殼，然后放入清水中洗一下，將上面的臟東西清洗干凈 。
2、將準(zhǔn)備好的春筍沖洗干凈，瀝干水分，用刀將春筍拍一下，然后將春筍切成小塊 。
3、將切好的春筍裝盤備用即可 。
4、鍋中倒入適量的清水，清水煮開之后，將準(zhǔn)備好的春筍倒入鍋中焯水，去掉春筍中的土腥味，這樣炒制出來的油燜筍味道更加好吃可口 。焯水之后的春筍撈出來，然后瀝干十分備用即可，最好不要帶有水分，要不然炒制出來的口感和味道會(huì)有點(diǎn)水，春筍吃起來不會(huì)特別的清脆 。
5、鍋中倒入適量的食用油，食用油可以多一些，這樣制作出來的油燜筍更加好吃 。油熱之后，將筍塊倒入鍋中，大火煸炒一下 。
【怎么做油燜小竹筍?】6、將春筍炒制出水之后，加入適量的生抽，翻炒均勻之后蓋上鍋蓋然后燜煮5分鐘左右，直至春筍斷生的狀態(tài)即可 。
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