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迷你小香腸的做法?

云知道香腸

小香腸的做法如下:
用料
蝦仁 適量
豬肉 適量
雞胸肉 適量
胡蘿卜 適量
玉米粒 適量
蝦肉腸調料：料酒、一個蛋清、淀粉、鹽、胡椒粉 適量
豬肉腸調料：料酒、一個蛋清、鹽、胡椒粉、十三香、蠔油 適量
雞肉腸調料：料酒、一個蛋清、淀粉、鹽、胡椒粉、蠔油 適量
香腸模具 隨意
錫紙 隨意
【迷你小香腸的做法?】絞肉機 一臺
做法步驟
1、蝦仁、雞胸肉、洗干凈備用 ， 家里有一些肉餡解凍了
2、玉米粒 ， 胡蘿卜雞蛋洗干凈備用
3、先把胡蘿卜切塊打成蓉 ， 玉米粒再打成小粒粒
4、然后把蝦仁打成泥 ， 加入蝦肉腸的調味料 ， 再加一些玉米和胡蘿卜 ， 再用絞肉機絞上勁備用
5、豬肉餡不夠細 ， 用絞肉機打成肉泥 ， 加入豬肉腸的調味料 ， 再加一些胡蘿卜 ， 再次攪打上勁備用
6、直接用絞肉機攪拌很快就上勁了 ， 用手很累
7、接著把雞胸肉切小塊打成泥 ， 加入雞肉腸調味料 ， 再加玉米和胡蘿卜 ， 再次攪打上勁備用
8、所有的肉泥都準備好了 ， 我們就可以裝裱花袋了 ， 找一個高杯子 ， 放入裱花袋 ， 再分別把肉泥都裝進去 ， 沒有裱花袋用食品袋
9、所有都裝好了 ， 我們就開始裝模具蒸了
10、蝦肉腸我用的模具 ， 沒有也沒有關系 ， 按照下面的方法操作 ， 模具里抹上油 ， 擠入蝦泥 ， 再用小勺子抹平 ， 蓋上模具蓋子 ， 放入蒸鍋 ， 蒸20分鐘
11、蒸好后 ， 放涼
12、誰家也沒有那么多模具是不是？沒有也不要緊 ， 我們用錫紙卷成香腸 ， 錫紙裁剪好 ， 抹上油 ， 擠上肉然后卷起來 ， 像卷糖一樣 ， 先把一頭擰緊 ， 手捏住 ， 另一面邊擰邊用手用力推 ， 讓肉在里面更緊實 ， 這樣做出來的腸才會彈、都卷好了 ， 放入蒸鍋蒸20分鐘
13、蒸熟后取出放涼 ， 所有的都蒸好 ， 放在烤盤里 ， 讓表面風干 ， 記得要多翻幾次 ， 表面摸著都干了 ， 就可以分裝冷凍了
14、不用腸衣 ， 不用模具 ， 調料家家必備 ， 一樣可以做出Q彈好吃的小肉腸 ， 用油煎一煎更香呢 ， 如果你家有寶寶只放鹽就可以 ， 因為有蔬菜的加入很鮮甜的

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