冷空氣來了，咱們的火鍋也可以安排起來了！怎樣吃火鍋才健康？
有減肥需求的人，又應(yīng)該如何吃才能避免發(fā)胖呢？
這份火鍋點菜指南請收好1、鍋底的選擇
麻辣紅油鍋底是“無辣不歡”一族的最愛，但這種鍋底的油脂含量很高，而且其中的油脂也有被反復(fù)使用的可能 。所以，患“三高（高血脂、高血壓、高膽固醇）”和有減肥需要的人群都不太適合食用哦~普通人群也最好不要頻繁吃，以一周1次為宜 。
而清湯、菌湯、番茄鍋底口味清淡，十分健康，適合各類人群了老人、孩子等 。
2、肉類的選擇
肉類我們可以盡量選擇高蛋白低脂肪的新鮮魚、蝦或牛羊的精瘦肉，毛肚、百葉也是不錯的選擇 。為了預(yù)防高血脂和發(fā)胖，肥羊、肥牛這種脂肪含量較高的肉類要少吃 。
另外，香腸、非純?nèi)馔枳雍臀绮腿獾燃庸と庵破芬驯皇澜缧l(wèi)生組織列入致癌食物名單，也要少吃或者不吃 。
3、主食的選擇
想吃火鍋不發(fā)胖，主食的選擇也很關(guān)鍵 。
建議用一些薯類主食代替精白米飯和面條，如山藥、土豆、芋頭等 。因為薯類富含充足的膳食纖維和維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，且熱量相對低、飽腹感強 。
4、 蘸料的選擇
首先，大多數(shù)商家準(zhǔn)備好的蘸料含鹽量已經(jīng)很高了，這時候就無需再自行添加韭菜花、醬豆腐等調(diào)味，以免增加食鹽量 。
為了避免油鹽攝入超標(biāo)，建議盡量選擇蒜蓉、小米辣、姜絲、香菜等食材搭配醬油等水性蘸料，盡量少選辣椒油、香油碟、芝麻醬等油性蘸料，既健康又不失風(fēng)味 。
5、 飲料的選擇
不少人喜歡一邊吃火鍋一邊喝冰啤酒、冰汽水，那叫一個“爽” 。但這些飲料含糖量高，熱量高 。這一冷一熱，還有可能會刺激我們的胃部 。
因此，吃火鍋的時候，我們可以盡量選擇白開水、檸檬水、淡茶水，或少量飲用無糖飲料 。如果你實在愛喝啤酒，也最好別超過1瓶 。飲料和啤酒也要注意別太冰哦 。
關(guān)醫(yī)生小提醒吃火鍋的時候，你可以把上菜的順序調(diào)整下，建議先上菜吃菜后上肉再吃肉，一頓飯下來不但瞬間省不少銀子而且還健康 。
因為蔬菜類食物飽腹感較強、熱量低，先吃一些綠葉蔬菜、菌類、魔芋絲等富含膳食纖維的食物，可以有效控制旺盛的食欲，十分有助于控制后面吃肉的量 。
而吃肉的過程中，我們也可以遵循“一口肉、三口菜”的原則 。
畢竟吃火鍋容易不知不覺中吃多，一頓火鍋一兩斤肉不費勁就吃進去，這是相當(dāng)于我們?nèi)忸愐恢艿倪M食量，所以吃三口蔬菜再吃一口肉，也是限制高脂肪食物攝入的小訣竅 。
3個吃火鍋的錯，你可能一直在犯火鍋要吃得健康，除了要懂得選擇食材和配料，吃的時候也要盡量避免以下3個錯誤的做法 。
1、 邊吃邊嘮嗑，一吃就是好幾個小時
正確做法：吃火鍋最好別太久 。
因為湯煮得越久，里面的嘌呤、亞硝酸鹽含量就會不斷增加，這些物質(zhì)不僅會刺激我們的胃腸道，還有致癌的風(fēng)險 。
建議吃火鍋的時間盡量控制在1小時左右最好 。
2、 貪戀火鍋湯的鮮美，小心惹痛風(fēng)
正確做法：放開那鍋湯，別喝了！
上面我們提到火鍋湯中含有高嘌呤，這不僅與熬煮的時間有關(guān)，還因為牛羊、海鮮等本身就是高嘌呤食材 。在涮煮的過程中，這些食材中的部分嘌呤就會溶解在湯底中 。
因此，患高尿酸、痛風(fēng)的人群就別喝了 。普通人群也要少喝或者盡量不喝 。
3、 為了口感，食材不涮熟就吃
【怎樣吃火鍋才健康?】正確做法：所有食材都得涮透涮熟 。
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