即便高血脂患者不能吃豬肉和豬油，那也有很多食物可選吧，例如魚蝦、果蔬、谷物、堅果、大豆等等，這個世界這么多食物還愁吃啥不成，更何況沒有資料說高血脂患者不能吃豬油，只是不要過度食用，更沒有資料說不能吃豬肉，完全可以正常食用 。對于高血脂患者來說并沒有絕對不能吃的東西，只是有需要控制攝入量的食物，例如油脂、糖類、含脂肪較高的肉類、膽固醇較高的食物 。
高血脂還分種類，有高膽固醇血癥或是高甘油三酯血癥，兩者合并的也有，而其中高膽固醇血癥的人群還不一定通過控制飲食就能調(diào)節(jié)更佳，或還需要借助藥物來共同干預(yù) 。
高血脂患者和長期不良的飲食習(xí)慣的確分不開，比如長期攝入過多高油高脂高糖食物，暴飲暴食，愛吃宵夜，累積了更多脂肪、膽固醇，血液粘稠度上升，誘發(fā)高血脂；也可能和血管本來的健康程度有關(guān)，例如血管老化，血管壁粗糙，可能會堆積更多脂蛋白等成分，也可能引起高血脂 。不過無論是哪種情況，豬肉和豬油是不背鍋的，它們不是誘發(fā)高血脂的直接原因，也不用在高血脂的情況下被舍棄 。對于高血脂患者來說，油脂類每日的攝入量最好控制在20g左右，日常炒菜的油稍微少那么一些，最好避開油炸食品、膨化零食、肥肉、五花肉、火鍋麻辣燙、燒烤串串即可；肉類的攝入控制在45~70g為宜，也犯不著一定要選擇精瘦肉，稍微有一點(diǎn)肥肉也不是絕對不行，可以多用脂肪含量更低的禽肉類、魚蝦類代替畜肉類 。
高血脂患者最害怕的就是油脂，特別是高甘油三酯血癥的患者每天只敢吃水煮菜，其實(shí)如上文所說，油脂控制攝入量就好，而且我們現(xiàn)在基本上用的是植物油，其中的飽和脂肪酸含量更少，不飽和脂肪酸含量較多，不飽和脂肪酸中多少含有ω3脂肪酸，它們有助降低低密度脂蛋白，有調(diào)節(jié)血清膽固醇濃度的效果，是預(yù)防高血脂的，而且ω3還能預(yù)防抑郁、降低細(xì)胞炎癥；大部分植物油富含ω6脂肪酸，適當(dāng)ω6的攝入同樣有助提高高密度脂蛋白濃度，也是有助預(yù)防高血脂的 ?？傊?，適量油脂的攝入對血脂有益，而且還能補(bǔ)充大量維生素E 。
題主問道了豬油，比起大部分植物油來，豬油中飽和脂肪酸的占比稍微高一些，但豬油中同樣含ω6、ω3，豬油中的飽和脂肪占40%，更多的部分同樣屬于不飽和脂肪酸 。飽和脂肪酸合理攝入不對健康有威脅，它們可作為備用能源，稱為皮下脂肪的部分能保護(hù)關(guān)節(jié)和骨骼，豬油還是潤腸通便，滋陰補(bǔ)益的好物，適當(dāng)吃豬油是沒問題的 。而且豬油中ω3占比比一些植物油還多一些，其實(shí)是更有利的，因?yàn)棣?和ω3攝入量懸殊太大反而可能引起內(nèi)分泌問題，ω6過多的攝入反倒增加細(xì)胞炎癥，誘發(fā)肥胖，對高血脂有一些影響 。
【高血脂患者不能吃豬肉和豬油，那么能吃什么?】最后想提一下很容易被高血脂忽略的，含糖量高的食物，大家都只注意到脂肪，其實(shí)糖分也是威脅高血脂人群的成分，而且可能更嚴(yán)重，糖分?jǐn)z入過多最終也很可能轉(zhuǎn)化為脂肪堆積，而且速度會更快，而且糖分沒有脂肪飽腹感強(qiáng)，往往攝入量會更高，過度攝入糖類的人群不僅容易患高血脂，還容易患上高血糖，甚至糖尿病 。
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