【煮四季豆能蓋蓋子嗎】煮四季豆可以蓋上蓋子，蓋上蓋子煮四季豆的顏色會變得稍微發(fā)黃而不是碧綠的顏色，但是蓋上蓋子煮四季豆熟的更透徹，四季豆中含有豐富的維生素B，維生素C和植物蛋白質(zhì)，不過四季豆和其他豆類蔬菜一樣 ， 都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對胃腸黏膜有較強的刺激作用，也就是平時食物中毒時的主要罪魁禍首 ， 但是這兩種毒素不耐熱，經(jīng)過充分加熱后就可分解，將有毒物質(zhì)破壞 ， 一般不會對人體產(chǎn)生影響 。
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