6、小火慢煮的過程，還是需要偶爾攪動一下，可以放入幾滴白醋，等到小米粥稍稍有點粘稠后，再放入少許的香油，同時用勺子適當(dāng)攪拌均勻，最后小火再煮5分鐘左右即可關(guān)火；
7、加入白醋的作用，是讓鍋中的小米粥擁有一定的粘稠度，加入香油，可以讓小米粥形成米油，并且能夠誘發(fā)出小米粥獨特的香味；
8、最后，說說小火煮粥的時間，大火煮10分鐘后，轉(zhuǎn)小火，適當(dāng)攪拌，在20多分鐘的樣子，放入少許的白醋，小米粥就會慢慢粘稠，放入香油后需要多多攪拌一會，攪拌至鍋中的小米粥粘稠即可；
9、關(guān)火后，稍稍放涼，就會漂浮起一層厚厚的“米油”；
寫到最后，還想啰嗦幾句，小米粥怎么才能熬的粘稠出油？煮小米粥看似比較簡單，但是，這里面還是有不少的小竅門的，最后將這些小竅門總結(jié)如下：
1、挑選小米的時候，盡量選購新鮮的小米，這樣煮好的小米粥味道才會更好；
2、水快要開的時候，放入小米，大火煮10-20分鐘，中途需要不停攪拌，然后轉(zhuǎn)小火熬15-20分鐘；
3、煮小米粥，不能偷懶，適當(dāng)攪拌是非常重要的；
4、鍋中需預(yù)留足夠的水，不能中途加水，水的分量大致是小米份量的15-20倍；
5、放入少許的白醋，小米粥就會慢慢粘稠，放入香油后需要多多攪拌一會，關(guān)火后，稍稍放涼，就會漂浮起一層厚厚的“米油”；
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