干貝鮮蝦粥，簡(jiǎn)單方便，味道卻鮮美無比！作為一個(gè)潮汕人，是不可能放過這道菜肴的，嘻嘻 。
吃慣了大魚大肉，加上天氣比較燥熱，來一碗鮮甜的干貝鮮蝦粥簡(jiǎn)直是人生一大享受！食材都很常見，做法懶人必學(xué)，就沖著2個(gè)原因，這道海鮮粥就必須走一個(gè) 。外面餐館的粥大都加了味精，這實(shí)屬有點(diǎn)浪費(fèi)了大蝦和干貝本身熬出來的鮮甜，本末倒置呀 。所以早起走個(gè)菜市場(chǎng)準(zhǔn)備材料吧~
【如何做出一道鮮美的干貝海鮮粥?】所需原料：大米、鮮蝦、青菜、干香菇、干貝、姜絲、料酒、雞精、鹽、黑胡椒 。
做法步驟：
第1步、干貝泡二十分鐘，洗干凈，然后繼續(xù)泡一小時(shí)，里面滴點(diǎn)料酒去腥同時(shí)可以避免干貝太咸 。干香菇發(fā)泡后切丁，姜切絲 。
第2步、青菜焯水過涼，焯水時(shí)我習(xí)慣滴油和食鹽，防止變色 。切碎備用 。
第3步、大米洗干凈，涼水泡二十分開火煮至開，轉(zhuǎn)小火放入干貝和香菇，提前放入可以使干貝通過熬制過程中釋放其甘甜的味道 。干貝最好撕碎，姜絲也放進(jìn)去，放一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉去腥，我覺得胡椒粉辣辣的，喝粥也很帶感 。
第4步、鮮蝦煮熟，去頭去皮去蝦線，可以切碎可以不切，我通常不切，保留整只大蝦才有口感嘛 。
第5步、一個(gè)小時(shí)后把蝦和青菜放粥里 。放入鹽和雞精 。
這道看起來平平無奇的海鮮粥絕對(duì)可以得到家人和朋友的贊賞，試試吧！
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