可以 。如果整個芹菜都有強烈的香氣，而且上部有很多分支的則為旱芹，這樣的芹菜發(fā)苦是正常的，可以食用 。如果水芹、西芹帶有苦味，是因為葉子沒有摘干凈 ， 不吃葉子即可解決問題 。
怎么去除芹菜的苦味：1、將芹菜洗凈、去除葉子及根部、莖部切成小段 。
2、在鍋中放入適量的清水，待水燒開時，放入切好的芹菜，在鍋中焯水一小會兒 。
【發(fā)苦的芹菜能吃嗎】3、將焯好水的芹菜及時的過一遍涼水 ， 以保持芹菜翠綠的顏色及脆度 。
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