【煮豬肉怎么能緊實(shí)不爛?】你說的是燉豬肉嗎？做這道菜非常簡(jiǎn)單，放的調(diào)料也很普通，首先將豬肉清洗干凈，把肉切成 薄厚約為3～4毫米的樣子 。在鍋中放底油，在油熱后放進(jìn)肉片煸炒一下，待肉片被煸出油就可以倒如熱水了，溫水也可，切記不可用涼水 。再倒入適量醬油或是老抽，如果是初學(xué)者，一定要一點(diǎn)一點(diǎn)加，因?yàn)獒u油的多少直接影響到這道菜的顏色，所以要謹(jǐn)慎 。然后就可以放如蔥段，姜片，蒜瓣還有大料，如果是可以吃辣人可以放一兩個(gè)干辣椒提味，切記大料不要放多～最后就是放鹽了，都說肉越咸越香但還是要適量，跟據(jù)自己的口味咸淡放鹽 。然后就可以蓋鍋蓋燉了～看勤一點(diǎn)千萬別糊鍋呦！然后就要跟據(jù)吃這道菜人的年齡決定燉的時(shí)間長(zhǎng)短，如果是老人吃就要燉時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn) 。燉肉還有一種方法，就是用涼水下鍋焯一下，然后再燉，這種做法會(huì)使肉質(zhì)很脆，不易爛，但是不太好吃～ 我知道的有這些，希望能對(duì)你有一點(diǎn)幫助～
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