花生是一種美食，其中的蛋白質(zhì)和膽堿等物質(zhì)含量比較高，對記憶力的保持有很大的效果，能夠補充大腦發(fā)育所需要的卵磷脂等，而且還會保持皮膚的白皙 。
【炒帶殼花生的技巧】花生可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各種糖果、糕點等，直接當零食來吃 。炒花生時可以帶殼直接炒 ， 也可以剝殼之后炒制 。如果是帶殼炒，則不需要加入任何調(diào)味品，在炒制時 ， 一定要保證火候不能太大，否則容易把花生炒焦或者發(fā)黑 。不過為了避免這種情況的出現(xiàn)，可以在鍋中放入適量的沙子 ， 這樣可以使花生保持適宜的溫度 。
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