一、選擇葡萄
釀制葡萄酒最好使用自然長(zhǎng)熟的 ， 不要買(mǎi)在溫室中栽種的 ， 葡萄是紫紅色的最佳 ， 因?yàn)槲兜篮芴?nbsp;， 這是是完全成熟了的 。
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一、清洗處理
挑選好葡萄要用干凈的水清洗干凈 ， 再用淡鹽水浸泡幾分鐘 ， 這樣能將表面的農(nóng)藥清除 。浸泡后在用清水沖洗一下 ， 用工具在接近果蒂處剪掉 ， 不要讓果皮出現(xiàn)破損 。
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三、裝瓶發(fā)酵
將葡萄處理好之后放進(jìn)大小適合的容器中 ， 將葡萄都捏碎再用一層冰糖 ， 循環(huán)操作就行 。不要將容器全部放滿 ， 因?yàn)闀?huì)影響發(fā)酵 ， 這樣產(chǎn)生的氣體沒(méi)有辦法釋放 。使用保鮮膜蓋上 ， 并將容器的蓋子擰緊 ， 放在陰涼的地方等待發(fā)酵 ， 20天后將葡萄渣過(guò)濾干凈 ， 再接著釀制 。
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四、儲(chǔ)藏保存
【正規(guī)葡萄酒制作方法?】將過(guò)濾好的葡萄酒放進(jìn)密封的容器中 ， 放在14-17℃的環(huán)境中儲(chǔ)藏 ， 保存的時(shí)間越久口感越好
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