首先在進(jìn)行春筍焯水的時(shí)候可以加點(diǎn)鹽，其次焯水的時(shí)間一定要長(zhǎng)一點(diǎn)，大概在五分鐘以上，焯好水以后讓春筍再浸泡一會(huì)兒，這樣焯好水的春筍顏色更加鮮綠，苦澀味也被去除，口感也會(huì)更好 。
春筍焯水技巧【春筍焯水技巧】
焯水時(shí)間過(guò)短很容易會(huì)使春筍略帶一點(diǎn)苦澀的感覺(jué) ?？诟芯蜁?huì)大打折扣，而且這樣一般做出來(lái)的賣相不是很好看，也會(huì)影響自己的食欲 。
其次是在焯完水之后可以選擇涼水過(guò)一下 。讓春筍里邊收緊，豐富口感 。
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