1.先把青梅洗干凈晾干水分，并撒鹽腌制一天，2.洗掉腌制出的鹽水，上鍋蒸15分鐘，3.加入冰糖一起熬煮，待冰糖融化后再煮10分鐘，4.倒掉冰糖水，再加糖一起煮，煮至濃稠后關(guān)火，5.放涼后加入容器 。
酸甜青梅的腌制方法
要注意，加冰糖一起熬煮的時候要讓水分全部蒸發(fā)掉，且熬煮好后的青梅不能碰到生水 。
【酸甜青梅的腌制方法】青梅最好選六七分熟的新鮮青梅，要注意看有沒有蟲眼，且個頭要均勻 。
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