將青蘿卜洗干凈，直接把頭部和尾部都切去，再把蘿卜切成小段的粗條，撒上鹽腌制4個(gè)小時(shí)左右，等蘿卜條發(fā)軟后把蘿卜的水分?jǐn)D干，之后把蘿卜平鋪在匾籮上，不用曬到完全干，最后撒上鹽、花椒面、辣椒面、茴香面攪拌即可 。
青蘿卜怎么腌好吃又脆【青蘿卜怎么腌好吃又脆】
青蘿卜不用去皮，去了皮的蘿卜干吃起來爽脆感會(huì)大打折扣 。
買蘿卜要盡量挑選飽滿的，不要選擇一些開始生褶皺的蘿卜，這樣的蘿卜水分比較少 。
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