清燉鯽魚可以放蒜也可以不放，但我個人不建議放蒜，為什么這樣說呢？鯽魚含有豐富的高蛋白和脂肪，而且味道很鮮美 。燉魚時放太多的佐料，會破壞它自身的營養(yǎng)成分和味道 。那樣也就失去了吃魚的意義 。
清燉鯽魚怎么做好吃？
所需食材
白鯽魚一條，嫩豆腐一塊，香菜少許，香蔥一根，生姜兩片，食用鹽少許 。
步驟一
將白鯽魚殺好清洗干凈，蔥姜香菜洗凈，蔥切花，姜切片，豆腐切成寸塊狀備用 。
步驟二
起火熱鍋，用姜片在鍋底均勻抹一遍，倒入適量食用油，燒到六七成熱放入鯽魚，兩面翻轉(zhuǎn)均勻煎至變色 。
步驟三
將魚撈出控干油分，另取一鍋放入鯽魚，姜片和適量開水 。蓋上鍋蓋開大火燒沸五六分鐘，放入豆腐塊轉(zhuǎn)中火慢燉15分鐘左右 。
最后一步
加入食用鹽調(diào)味，關(guān)火撒上蔥花燜兩分鐘，出鍋裝盤，再淋上一點(diǎn)點(diǎn)香油和香菜就完成了 。
小提示：清燉鯽魚前，先將鯽魚煎一下，能讓魚肉蛋白更好的融入湯中 。煎魚時，用鍋鏟按住姜片將鍋擦抹一遍可防止魚皮粘鍋，如要吃魚肉，燉魚時間十至十五分鐘 。如果只喝湯，燉二十分鐘至半個小時為宜 。
【清燉鯽魚能不能放蒜?怎么做好吃?】文尾總結(jié)：清燉鯽魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富 。特別適宜長身體的兒童和產(chǎn)后奶水不足的孕婦食用 。
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