主料：面粉、酵母、溫水
配料：豆腐、小蔥、辣椒粉、食用油
調(diào)味料：鹽、雞精、生抽、蠔油、
做法步驟：
1、準(zhǔn)備300克面粉加入3克酵母，用大概150克溫水和面，一邊加水一邊攪拌，攪拌至面粉成絮狀下手揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大 。
2、一塊豆腐先切片再切成小丁，鍋中加水燒開(kāi)放入切好的豆腐丁焯一下水，這樣可以去除豆腥味，撈出豆腐放入盆中備用 。
3、焯過(guò)水的豆腐中加入鹽、雞精、生抽、蠔油，然后準(zhǔn)備一把小蔥切蔥花 放入豆腐中，再加入一勺辣椒粉，最后用燒熱的油淋在蔥花辣椒粉上面，攪拌均勻餡料就調(diào)好了 。
4、面板撒上干面粉，取出發(fā)酵好的面團(tuán)，把面團(tuán)揉一下排氣 。揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分割成大小均勻小面團(tuán) 。
5、取一個(gè)小面團(tuán)用搟面杖搟成一厘米左右的圓形面皮，搟好的面皮放上餡料，最后把餡料均勻的包裹起來(lái)就包好了 。
6、鍋中加水籠屜鋪上籠布，包好的包子放入蒸鍋中，蓋上蓋子二次餳發(fā)10-15分鐘 。餳發(fā)好的包子大火蒸一下，因?yàn)槭撬匕硬恍枰籼L(zhǎng)時(shí)間，鍋上汽后再蒸15分鐘就可以，時(shí)間到關(guān)火再燜5分鐘取出包子就可以開(kāi)動(dòng)啦 。
皮薄餡大香辣美味的豆腐包就做好了 。
小貼士：
1、做豆腐包的豆腐可以選用嫩豆腐或者中豆腐比較好 。
2、豆腐焯一下水可以去除豆腥味，口感會(huì)比較好 。
【豆腐包怎么做?】3、餡料中的辣椒根據(jù)自己的口味調(diào)整就好 。
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