營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：【大頭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】每100克胖頭魚含熱量100千卡，蛋白質(zhì)15.3克 ， 脂肪2.2克，碳水化合物4.7克；此外還含有大量的微量元素，如鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、維生素等 。
拓展資料：大頭魚（學(xué)名：花鰱），鯉形目鯉科鳙屬動(dòng)物 。該類動(dòng)物分布水域很廣，幾乎全中國(guó)淡水流域都能有分布 。
大頭魚體側(cè)扁，頭極肥大，口大，端位 ， 下頜稍向上傾斜；鰓耙細(xì)密呈頁(yè)狀，但不聯(lián)合，眼?。?位置偏低，無(wú)須，下咽齒勺形，齒面平滑；鱗??，腹面烬l棍⑸踔糧孛啪咂ぶ矢估? ，胸鰭長(zhǎng)，末端遠(yuǎn)超過(guò)腹鰭基部；體側(cè)上半部灰黑色，腹部灰白，兩側(cè)雜有許多淺黃色及黑色的不規(guī)則小斑點(diǎn) 。其魚性溫馴，不愛跳躍 ， 行動(dòng)較遲緩，具有河湖洄游習(xí)性 。
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