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酶的特性是什么

云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

【酶的特性是什么】

酶的特性是什么


1、酶具有高效率的催化能力;
其效率是一般無(wú)機(jī)催化劑的10的7次冪~~10的13次冪 。
2、酶具有專(zhuān)一性;(每一種酶只能催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng) 。)
3、酶在生物體內(nèi)參與每一次反應(yīng)后，它本身的性質(zhì)和數(shù)量都不會(huì)發(fā)生改變(與催化劑相似);
4、酶的作用條件較溫和 。
(1)酶所催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進(jìn)行的 。
(2)在最適宜的溫度和PH條件下，酶的活性最高 。溫度和PH偏高或偏低 ， 酶活性都會(huì)明顯降低 。一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物體內(nèi)的酶最適溫度在35~40℃之間;植物體內(nèi)的酶最適溫度在40~50℃之間;動(dòng)物體內(nèi)的酶最適PH大多在6.5~8.0之間，但也有例外 ， 如胃蛋白酶的最適PH為1.5;植物體內(nèi)的酶最適PH大多在4.5~6.5之間 。
(3)過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活 。0℃左右時(shí)，酶的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定 ， 在適宜的溫度下酶的活性可以升高 。

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