味型：
干鍋菜一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、魚香味等味型 。
容器：
做干鍋菜的容器可以是鐵鍋 ， 還可以是沙鍋、不銹鋼鍋、電磁爐鍋 。相應的 ， 干鍋底部可以放酒精燈、蠟燭、煤氣爐、電磁爐加熱 。
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味型：
干鍋菜一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、魚香味等味型 。
容器：
做干鍋菜的容器可以是鐵鍋 ， 還可以是沙鍋、不銹鋼鍋、電磁爐鍋 。相應的 ， 干鍋底部可以放酒精燈、蠟燭、煤氣爐、電磁爐加熱 。
