雪里紅咸菜許多人都吃過，這種咸菜不但可以直接食用，也可以用來當(dāng)作多種菜品的配料，特別是做鮮和鴨蛋時，加入腌制的雪里紅味道就會更出色一些 。在雪里紅大量上市時價格是很便宜的，大家可以在家中自己腌制一些，方便食用，小編在下面也會告訴大家如何腌制雪里紅以及怎樣腌制雪里紅最好 。
如何腌制雪里紅怎樣腌制雪里紅腌制雪里紅的材料
腌菜壇子一個，雪里紅六千克，鹽七百克，花椒五克，醬油、蔥和紅辣椒各適量就可以 。
腌制雪里紅的具體步驟
1、把購買回來的雪里紅去掉黃葉，再用刀把它的根部削好，然后放入清水中洗凈，并瀝干水分 。
2、把洗好后的雪里紅放在面板上用刀切碎，然后放在大盆中，把鹽和花椒也放入進(jìn)去，并且調(diào)勻 。
3、用又手在大盆中用力揉搓里面的雪里紅，讓雪里紅與鹽充分混合并且吸收，揉搓過后能看到盆中出現(xiàn)一些深綠色的鹽水，把這些水份倒掉 。
4、把大蔥和生姜以及辣椒全部切成絲狀，和揉好的雪里紅一起放入到腌菜的壇子中，并且調(diào)勻后進(jìn)行密封 。
【如何腌制雪里紅 怎樣腌制雪里紅】5、過十天左右自己腌制的雪里紅就腌好的可以食用了，每次取食時，要用干凈的筷子或勺子去取，不能帶入水分，不然雪里紅容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況 。
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