【糖醋蘿卜的腌制方法】
糖醋蘿卜是大多數(shù)人都吃過的一種開胃菜品 ， 主要食材就是白蘿卜 ， 它具有理氣通便和幫助消化的作用 ， 說到糖醋蘿卜的腌制方法 ， 也是多種多樣 ， 不過今天小編介紹給這種方法 ， 很有特色 ， 制成后的糖醋蘿卜不但口味誘人 ， 外觀色澤更是極具誘惑力 。有興趣的朋友可以和小編學(xué)習(xí)一下 。
糖醋蘿卜的腌制方法制用糖醋蘿卜的材料主料：新鮮白蘿卜一個紫甘藍(lán)二分之一個白砂糖十克白醋適量 。
糖醋蘿卜的腌制方法1、把白蘿卜的外皮去掉 ， 半且清水冼凈 ， 去掉蘿卜的外皮可以讓蘿卜原有的辣味小一些 。
2、把白蘿卜從中間切成兩半 ， 再切成薄片 ， 切的越薄越好 ， 因為一會還要為蘿卜片上色 。把切好后的蘿卜片泡在清水中 ， 浸泡十五分鐘 ， 蘿卜的辣味就能少許多 。
3、把紫甘藍(lán)洗干凈以后 ， 用刀切成大塊 ， 然后放入榨汁機(jī) ， 并加入少量的清水 ， 榨制成汁 ， 把殘渣去掉后備用 。
4、從水中撈出白蘿卜片 ， 并且瀝干水分放入一個小盆中 ， 然后再把紫甘藍(lán)的汁倒入進(jìn)去 ， 用手抓勻 。
5、把準(zhǔn)備好的白糖和白醋也全部倒入到小盆中 ， 與蘿卜片充分接觸 ， 在白醋與紫甘藍(lán)汁接觸以后 ， 就會發(fā)生反應(yīng) ， 變成好看的紫紅色 。白蘿卜片也就成了誘的人的紫蘿卜片 ， 過三四個小時以后 ， 好看好吃的糖醋蘿卜就腌好了 。
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