燉排骨，是一道非常營養(yǎng)豐富的家常菜，它不僅可以提供給我們豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，還能讓我們的身體更健康 。在使用方法方面，對于肉質(zhì)細嫩的瘦肉或肉質(zhì)緊實的豬肋骨與牛肋骨適宜采用燉法烹飪 。下面就為大家詳細介紹燉排骨的做法 。
制作材料：
1、排骨；
2、姜片；
3、蔥段；
4、料酒；
5、鹽、糖、醬油、香油，適量 。
制作步驟：
1、將排骨洗凈，切成段，放入鍋中焯水；
2、焯水后，將排骨撈出晾涼，越?jīng)鲈较悖?br /> 3、鍋中加水，放入排骨，再加入蔥姜，煮開后撇去浮沫；
4、加入適量的料酒，蓋上鍋蓋，調(diào)成小火慢燉；
5、慢燉一個小時后，加入適量的鹽、糖、醬油，再燉15分鐘左右；
6、最后加上香油，調(diào)勻即可 。
小貼士：
1、焯水時要加生姜片，可以去腥洗凈，焯完水晾涼越?jīng)鲈较悖?br /> 2、適量的料酒可以除腥增香，也可以起到軟化肉質(zhì)的作用；
3、在加鹽、糖和醬油之前，可以用牙簽在排骨上扎幾個小孔，這樣調(diào)味料會更入味；
4、燉排骨要用小火慢燉，這樣燉出來的肉質(zhì)更為細膩 。
【燉排骨的做法：營養(yǎng)豐富，口感細膩！】
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