材料
鮮鱸魚1條（約500g），鮮香茅1根，老姜（切片）10片，鮮朝天椒2個，紅糖30g，魚露，生抽，黃酒，辣椒油各15ml 。
做法
【怎樣做鱸魚好吃又簡單?】1.將鮮鱸魚收拾洗凈，用廚房紙巾吸去表面水分，兩面分別用刀斜切3刀，每個刀縫中都塞入1片老姜，其余姜片放入魚腹中 。將鮮香茅和鮮朝天椒一起剁碎（或搗碎），與紅糖、魚露、生抽、黃酒、辣椒油一起調成香料汁 。
2.烤箱預熱同時，將電烤箱的烤盤中鋪上一層錫紙：把錫紙折成一個深口的盒子，將處理好的鱸魚放進去 。將調好的香料汁均勻地灑在鱸魚上，然后把錫紙盒子的邊緣折上，將魚的上面蓋住，捏緊封好 。即：用錫紙把整條鱸魚和香料汁包裹起來 。
3.確定電烤箱的調溫旋鈕在“180度”，功能旋鈕在“上下管加熱”，將時間旋鈕撥動至35分鐘“烘烤”，將盛放了錫紙包裹的烤盤放入烤箱爐腔內，關上烤箱門進行烤制 。
4.5分鐘后，取出烤盤，可將烤盤下襯鍋墊，直接上桌，打開錫紙，即可享用 。
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