【東北燉酸菜放多久?】東北人每年冬季都會漬酸菜，這也是祖輩流傳下來的一種冬季儲菜的技術(shù)，現(xiàn)在酸菜已經(jīng)成為東北人必不可少的美食 。
大白菜經(jīng)過水燙后裝進(jìn)大缸里面發(fā)酵，一般一個(gè)月左右就可以食用了 。東北人吃酸菜喜歡配著豬五花肉或者豬骨血腸一起燉煮，這就是地道的殺豬菜 。
經(jīng)過燉煮的酸菜可以放兩天左右，很多人喜歡吃再次熱過的酸菜，那樣會有更濃郁的酸菜味道，加上豬肉的香味和血腸的香味，吃起來真的是一種享受 。當(dāng)天燉的酸菜味道很一般，因?yàn)闁|北氣溫低可以放一天沒問題的，第二天熱過的酸菜味道會更濃郁，但是不建議放超過三天，那樣酸菜會產(chǎn)生亞硝酸鹽對身體不利，建議大家燉好的酸菜別超過兩天 。
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