炒螺絲配料建議用豆豉、蒜頭、鹽、姜、干辣椒、紫蘇葉、花生油、蠔油、酸筍等 。螺絲烹制的時(shí)候調(diào)味料可以適量加重一些，也可以加適量的啤酒進(jìn)行烹制 。
炒螺絲配料配方
【炒螺絲配料配方】炒田螺建議放酸筍和紫蘇才夠味 。因?yàn)樽咸K不僅可以除去田螺的泥腥味，還可以調(diào)動(dòng)田螺的鮮味，且能中和它本身的寒性 。
建議螺絲先焯水再烹煮，不僅能清洗田螺去除雜質(zhì)，而且進(jìn)一步高溫殺毒把里面的寄生蟲消除，保證舌尖上的安全 。
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