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紅燒小公雞怎么炒好吃?

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1、雞洗凈切塊 不用腌
2、鍋中倒油 不用多 一鍋底就好 雞自己會出油
3、油微熱 就等個十秒就好了 開中小火 把蔥姜干辣椒扔進鍋內慢慢煸到香味出來
4、把所有雞扔進鍋里炒啊炒 炒到變色
5、加入料酒 然后老抽 生抽 糖 加一樣要翻炒下 尤其加老抽時 翻炒下能看出上色是否夠6、翻炒均勻后可以炒個五六秒 然后加水 水量剛好沒過雞塊 讓雞塊稍稍露頭
7、大火燒開后 加蓋 中火燜煮十分鐘左右 開蓋 用筷子戳戳雞是否爛了 8、把小米椒扔進去翻炒 。
【紅燒小公雞怎么炒好吃?】9、收到水差不多了把水淀粉加進去
10、嘗湯汁 咸度不夠請加鹽 。然后到味道ok開大火收汁 。
11、翻炒后裝盆 撒上芝麻或蔥花 。

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