食材清單
土豆 2個(gè) 、 公雞 半只 、 圓青椒 2個(gè) 、 香菇 6個(gè) 、 蔥、姜、蒜 適量 、 黃豆醬 2大勺 、 白糖 少許 、 白芷 1片 、 花椒 少許 、 八角 1個(gè) 、 香葉 2片 、 鹽 適量 、 生抽 適量 、 老抽 適量 、 料酒 適量 、 十三香 少許 、 干辣椒（不吃辣可不加） 適量
烹飪步驟
1/8
將雞肉斬成小塊，洗凈備用
2/8
土豆切片，青椒手掰成塊、香菇一切四，切好備用
3/8
【冬天怎樣炒大公雞?】鍋內(nèi)放適量油，油熱后下入蔥姜蒜辣椒爆香，待出香味后，直接加入雞塊翻炒，雞塊不用焯水的
4/8
翻炒一會(huì)兒，加入適量生抽、少許老抽、2勺料酒繼續(xù)翻炒
5/8
翻炒至沒有太多水分，加入黃豆醬、白糖、十三香繼續(xù)翻炒至均勻
6/8
然后加入蔬菜翻炒，青椒可以晚些時(shí)候放，我這里一起加入了，青椒會(huì)煮的有點(diǎn)大
7/8
加入配菜翻炒幾下就可以加入清水，水要沒過雞肉，放入花椒、八角、香葉和白芷大火煮沸轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉大約15分鐘左右，視湯汁有點(diǎn)濃稠就可以了，燉的過程中要看幾次，以防燉干了，多留點(diǎn)湯才好吃
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