湘菜比較著名的有剁椒魚頭，東安子雞，麻辣子雞，臘味合蒸，組庵魚翅，永州鴨血，豬血丸子，湘西酸肉，傳統(tǒng)全家福菜等 。湘菜有叫湖南菜，是我國(guó)的八大菜系之一，以湘江流域，洞庭湖地區(qū)和湘西地區(qū)的風(fēng)味為主 。
湘菜名菜【湘菜名菜】
湘菜制作精細(xì)，風(fēng)格多變，品類繁多，品味注重香辣，鮮，嫩著稱 。
湘菜形成的歷史悠久，大約在漢朝時(shí)以形成菜系，且物產(chǎn)豐富，素有魚米之鄉(xiāng)的美稱 。
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