1、食材：牛奶250ml、雞蛋2個、糖適量、淀粉適量、芝士碎少許、檸檬汁少許 。
2、將所有食材攪拌在一起 ， 蛋黃用量為一個半 ， 攪拌用一個半 ， 剩下的半個要涂在牛奶上烤制時用 。
3、芝士片或者做披薩的芝士碎都行 。
4、放在小火上慢慢不停攪動 ， 這個很容易糊底 ， 糊了牛奶里就會有黃色的雜質(zhì)影響口感和美觀 。加熱十幾分鐘 ， 你攪動時感覺有阻力手有點費力就可以了 ， 半凝固的樣子 。
5、放入干凈容器里 ， 冰箱保鮮二小時就可定型 。量少的話250克牛奶可以用一個深盤子 。
【烤牛奶的做法和配方竅門 怎么做烤牛奶】6、1000克牛奶做的用40升烤箱的烤盤 。
7、上烤架 ， 直接放到平鋪的烘焙紙上 ， 如果用錫紙 ， 記得錫紙上刷玉米油 ， 不然就粘住了不好取 ?；ㄉ臀兜捞鼐退懔?nbsp;， 沒有味道的食用油都可以 。
8、半個雞蛋液 ， 加一點點剩下的蛋清 ， 幾滴水 ， 攪拌均勻涂在牛奶塊上 。
9、烤箱200°左右烤10分鐘上色就可以了 ， 本身牛奶塊是熟的 ， 不烤的話直接吃芝士味很濃郁 ， 烤了反而會清淡一點 。
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