可適量放入牛奶改善湯汁顏色，不過牛奶的量不可過多，否則奶香味過重，會加重魚頭的腥味，掩蓋魚頭的鮮味，一盤魚頭湯 ， 放一盒200毫升的牛奶即可，放置時間在魚頭豆腐湯快煮好時放入為宜 ， 牛奶當中的營養(yǎng)物質(zhì)不會流失過多，食用營養(yǎng)價值更高 。
魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯，豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素D，兩者合吃 ， 借助魚體內(nèi)維生素D作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍 。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用 。
【魚頭豆腐湯可以放牛奶嗎】魚頭和豆腐的結(jié)合：魚頭富含膠質(zhì)蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質(zhì)和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用 。將魚頭和豆腐燉成湯飲用 ， 不僅可以暖身健腦，還可以使人皮膚潤澤細膩 。
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