步驟1：雞胸肉洗凈后，用廚房紙控干水份，再用保鮮膜包起來；
步驟2：用小搟面杖敲打雞胸肉，如果有專用的肉錘就更好了，沒有的話就用搟面杖也不錯，多敲一會兒，把肉拍松點；
步驟3：拍好的雞胸肉放到大碗里，兩面抹點鹽，再磨一些黑胡椒碎在上面，給雞胸肉來個2分鐘的按摩；
步驟4：按摩后的雞脆肉，碗口包上保鮮膜，放到冰箱里冷藏一晚，第二天早上煎，入味效果更好；
步驟5：早上取出雞胸肉，平底鍋上火燒熱，放少許食用油，把雞胸肉放上去，蓋上鍋蓋，小火煎熟，一面煎2-3分鐘，再翻過來煎另一面；
這里需要注意一下，煎的時候保持小火，蓋上鍋蓋，使水汽在鍋里循環(huán)，雞肉就會嫩一些，口感不會太干 。
步驟6：煎過的雞胸肉顏色發(fā)白，把小番茄對半切開，放到鍋里，煎出湯汁浸到雞肉里，也很好吃；如果有新鮮檸檬，擠點檸檬汁在雞胸肉上也不錯；
【冷凍雞胸肉怎么煮不柴?】步驟7：最后把煎熟的雞胸肉切成條狀，擺到盤中，西蘭花和秋葵焯熟，擺在盤中裝飾，這份煎雞胸肉就做好了，再加上煎過的小番茄，是不是很漂亮呢？
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