羊肉串烤到七分熟
【羊肉串烤到什么程度?】肉剛烤好的時候,它外表的溫度會比內(nèi)部的溫度高,而且肉塊愈大,溫差愈明當我們把烤好的肉切開,用手指去摸摸看,馬上就可以感覺到 。
在肉烤好之后的一段時間里,我們發(fā)現(xiàn),肉塊外表的溫度會慢慢下降,內(nèi)部的溫度會慢慢升高,這表示烤肉熱能,會由外往里傳 。所以烤肉不需要真的烤到熟,大概烤九分熟,就可以將肉塊離火，放置幾分鐘
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