食材：雞胗300克、蔥段2條、姜片3片、蒜末2小匙、姜末2小匙、香菜適量
調(diào)味料：麻辣醬2大匙、醬油1/2大匙、蠔油1/2大匙、香油1大匙
1.煮過(guò)加水燒開(kāi)，放入蔥段和姜片，再放入雞胗，煮沸后，再轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘 。
2.煮好的雞肫用涼水沖泡，瀝干水份，再將雞胗切薄片 。
3.將雞胗和所有調(diào)味料拌勻，放入冰箱冷藏半小時(shí)后口感更佳 。
香辣口可的麻辣雞肫就做好了，雞肫爽口，用冷水沖泡后又香又嫩特別好吃，涼拌雞肫最喜歡加麻辣醬吃起來(lái)過(guò)癮，不喜歡吃麻辣的可以只放生抽，加一點(diǎn)耗油能夠達(dá)到提鮮的效果 。
天氣越來(lái)越熱，涼拌菜最適合夏天吃你不妨也試試這個(gè)麻辣雞胗吧，爽口有嚼勁按個(gè)人口味加減調(diào)味料的
【做雞胗不放蠔油可以嗎?】開(kāi)胃又美味！不喜歡吃辣，可省略麻辣醬，再加點(diǎn)醬油代替 。
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